Istoria Comunei
Micfalău (în maghiară Mikóújfalu) este satul de reședință al comunei cu același nume din județul Covasna, Transilvania, România. Se află în partea de nord a județului, în Depresiunea Sfântu Gheorghe.
Comuna Micfalau este situata intr-un peisaj miraculous, intre Muntii Bodocului si Baraoltului, pe o terasa inalta al Oltului Superior, la mica distanta de Lacul Sf.Ana, de Baile Tusnad si de alte locuri renumite ale Treiscaunelor.
Ştiaţi că la Micfalău chiar şi bicicliştii au monument? Acesta a fost ridicat în memoria acelor biciclişti care pe timpul dictaturii, sub conducerea profesorului Fejér Ákos au ajuns la Rodosto (Techiradag, Turcia). Este o comună pe valea Oltului. Numele localităţii vine de la familia de conţi Mikó care deţineau în proprietate întreaga zonă. Vechiul atelier de sticlărie a fost amplasat aici, datorită pădurilor întinse de fag.
O curiozitate locală sunt izvoarele acide utilizate şi ca ape cu proprietăţi curative. Apa minerală sărată (Sósborvíz) este atât de bogată în bicarbonat încât gospodinele din localitate o utilizează la dospirea cozonacului.
Creanga de nuntă
Sándor Nyáguly a fost cel care a relatat, în monografia localității recent publicată modalitatea de pregătire a crengii de nuntă și rețeta cu elementele componente ale acestui desert deosebit. Se pregătește un aluat subțire din care se strâng buchete de câte 3-4 foi și se prăjesc în ulei fierbinte.
Buchețelele astfel prăjite se leagă cu ață albă pe un suport prevăzut cu o talpă punându-se pe masă, în fața mirilor. Bunătățile gastronomice prăjite crocant, împodobite cu benzi colorate sunt date cu zahăr pudră înainte de a fi agățate pe creangă.
https://issuu.com/varosimazs/docs/book_-_traditii_secuiesti_szekely_h/1
