Tájékoztató a Nagyszebeni Főzőversennyel kapcsolatosan
A HÍD – Szebeni Magyarok Egyesülete 2020-ban tizenegyedik alkalommal szervezi a hagyományos főzőversenyt az ASTRA Nemzeti Múzeum Szabadtéri Skanzenben, augusztus 22-én, szombaton.
Az eseményt időjárástól függetlenül megtartottuk minden évben és igyekszünk ezt betartani, ha mégis ítéletidőt jeleznének az időjárás jelentések a főzőversenyt másnapra, vasárnapra, azonos programmal és szabályokkal tartjuk meg. A főzőversennyel párhuzamosan kézműves vásár, gyermekprogramok, különböző előadások kerülnek bemutatásra és a jó hangulatot zenével és tánccal “ízesítjük”.
: A Főzőversenyre minimum 3 fős csapatok jelentkezését várjuk.
FIGYELEM! Nagyon fontos, hogy minden csapatból legalább egy személy orvosi jóváhagyással bizonyítsa, hogy egészségügyileg alkalmas a főzésre és felszolgálásra (háziorvos által kibocsátott jóváhagyás: „Apt clinic pentru gătit”). Ugyanakkor, a hús beszerzésekor fontos kikérni az állatorvosi jóváhagyást és a vásárlási nyugtát, s kérjük, ezeket hozzák magukkal a szabadtéri műsorra (copie certificat veterinar, chitanţă şi/sau bon de casă).
FONTOS! A járvánnyal kapcsolatos szabályokat és minden hivatalos eljárást és intézkedést betartani szükséges. Előre is köszönjük szépen az együttműködést és megértést – az elővigyázatosság, felelősség és egymás iránti tisztelet jelei.
A helyi állattenyésztőket és mezőgazdászokat támogatva a helyszínen is megvásárolni lehet a főzéshez szükséges hozzávalókat.
Két Kategóriában lehet :
– GULYÁS
– MÁS, BOGRÁCSBAN KÉSZÜLT MAGYAR ÉTELEK ebbe a kategóriába fogjuk besorolni azokat az ételeket – gulyáson kívül -, amelyek magyar receptek szerint készülnek el – pld. marhapörkölt, lecsó, halászlé, levesek, stb.
Benevezni 2020. augusztus 12., 24:00 óráig lehetséges, a Szeben.ro honlapon, Facebookon és más felületeken közzétett / elérhető Google Forms típusúsegítségével. Részleteket és további útbaigazítást a következő elérhetőségeken is kaphatnak: hid@szeben.ro e-mail címen, illetve a 0745.300234 (Levente) és 0747.975921 (Gyöngyi) telefonszámokon.
Korlátozott számú (30) főzőhely áll rendelkezésre, ha ezek elkeltek, a nevezést a határidő előtt lezárhatjuk. A nevezéseket bejelentkezési sorrendben jegyezzük fel.
A főzéshez szükséges eszközöket (bogrács, állvány, kés, fakanál, fűszer stb.) a csapatok hozzák magukkal. A szervezők biztosítják a sorszámozott, előre előkészített főzőhelyeket, vízvételi lehetőséget, fát. Kizárólag a benevezett csapatok vehetnek részt a versenyben!
PROGRAM, 2020. augusztus 22-én, szombaton, 8. és 18. óra között:
- 07:00 – 07:30: találkozás a főkapunál (Multikulturális Pavilon parkolója)
- 08.00 – 09.00: belépés a Skanzenbe (szervezetten és fegyelmezetten), előkészületek (helyfoglalás, tűz, stb.)
- 09.00 – 10.00: megnyitó, tűzgyújtás
- 10.00 – 14.00: főzés
- 14.00 – 14.30: a zsűrizéshez szükséges adagok leadása, zsűrizés
- 14.30 – 15:30: eredményhirdetés és díjkiosztás
- 15.30 – 18:00: koncertek megtekintése, eszem- iszom-kóstolgatom, értékelő koccintások, összepakolás.
A VERSENY ÉRTÉKELÉSE, DÍJAZÁSA:
– A csapatokat zsűri értékeli. Két külön zsűricsapat fogja a külön kategóriákat értékelni. A zsűri döntése megfellebbezhetetlen.
– A zsűrizendő adagok tálalásához szükséges kellékeket (tálca, tányér, szalvéta, kanalak, stb.) a szervezők biztosítják, savanyúságot, esetleg egyéb ízesítő kiegészítőket a versenyzők felszolgálhatnak!
– Fontos szempontok: Az elkészített étel íze, színe, állaga, összhatása, továbbá a hagyományok tisztelete, egyediség a zsűri szempontjait fogja tükrözni. A csapatoknál az egységes megjelenés külön pontot ér.
– Az értékeléshez szükséges (1 adag, kb. 10 dkg) ételt 14:00 – 14:30 óra között az önkénteseknek kell átadni, majd a zsűri asztalához jutnak, a nevezésnél megadott kategória szerint. A zsűrizéshez szükséges tányérokat a szervezők biztosítják.
– A részvevő csapatok Emléklapot kapnak és kategóriánként az első három helyezettet díjazzuk.
* Gyermekcsapatok esetén különdíjat biztosítunk számukra.
FONTOS TUDNIVALÓK: A szervezők (rendezés, közönségszervezés, népszerűsítés, stb. kívül) a következőket biztosítják egy-egy benevezett csapatnak:
– víz,
– tűzifa,
– zsűrizéshez szükséges kellékek (savanyúságon kívül),
– csapatonként egy asztal és egy pad + a közönség számára külön berendezett hely,
– a látogatók kiszolgálásának megszervezése és a szükséges tányérok,
– kenyér, villa, szalvéta, voucherek kiosztása
– az étel felszolgálással kapcsolatos teendőket és rendszabályt mindenkivel tudatjuk, írásban e-mailen és az esemény reggelén nyomtatott formában, majd aláírásával egyetért minden benevezett csapat. Ellenkező esetben a szervező eldöntheti, hogy nem fogadja be, vagy kizárja a csapatot a versenyből.
– A főzéshez szükséges minden hozzávalót – beleértve a bográcsot állvánnyal, húst, zöldséget, fűszereket, stb. – a versenyző csapatok saját maguknak biztosítják!
– Ahogy azt fentebb említettük, idén is lehetőség lesz helyben megvásárolni a főzéshez szükséges nyersanyagokat – helyi termelőktől, hivatalosan és egészségügyileg ellenőrzött formában.
– Gázpalack használata tilos!
– A versenyzők elhelyezése a skanzenben nyílt téren történik. A berendezés épségéért a csapat felel.
SZABADTÉRI MŰSOROK – SZABÁLYOK ÉS LEBONYOLÍTÁSI MÓD:
Belépő a Falumúzeumba – 7,30 órakor, mindenki egyszerre, autóval is be lehet jönni, szervezetten, fegyelmezetten és max. 20 km/h sebességgel a megjelölt úton.
A lepakolás 9,00 óráig tarthat, ezt követően minden autót ki kell vinni a falumúzeum parkolójába.
Visszapakolni és autót újra behozni a helyszínre csak az esemény végén lehet, 17 óra után.
A tisztaságra kérjük, vigyázzanak! A szervezők a tisztaság fenntartása érdekében szemetes zsákokat, elkülönített szemetes helyeket és tisztítási eszközöket bocsátanak rendelkezésre, ezeket bátran igényelhetők a szervezőktől.
Ugyancsak a szabályok és higiénia betartása érdekében kesztyűket is biztosítunk.
Minden csapat pakoljon el a saját helyén mindent, hogy úgy adhassuk át a helyszínt, ahogy kaptuk. Jövő évben is szükségünk lesz a partnerségre!
A Falumúzeumban 20 óráig lehet tartózkodni, viszont arra kérjük a csapatokat és résztvevőket, hogy legkésőbb 18 óráig időzítsék a főzőversennyel kapcsolatos kellékek elszállítását és a személygépkocsik hagyják el a skanzen belterületét.
GULYÁSFŐZŐ VERSENY, KÓSTOLÓ, LÁTOGATÓK KISZOLGÁLÁSA
– A főzőverseny hivatalosan 9 órakor kezdődik (7,30 és 9,00 óra között a logisztikai teendőkre összpontosítunk: a főzőhelyek átadása, a berendezkedés, az üstök felszerelése, fa előkészítése, a csapatok nevének/számának kiosztása, stb.), és 14-14,30 óra között a zsűri asztalára kell helyezni a csapat főztjét.
– Minden csapat, a neve mellett kap egy számot, ezek szerint fogjuk beazonosítani műsor és vendégek szempontjából a főzőcsapatokat.
– Minden csapat egy BETŰT fog kihúzni az urnából saját kezűleg, és nem fogja ismerni ennek tartalmát, hanem a lezárt, titkosított másolat-borítékot gondosan elteszi és a díjazáskor bontja/mutatja meg!
– A zsűri tagjai betűkkel megjelölt kóstolókat értékelnek, nem fogják ismerni a betű-szám azonosítást, párosítást.
– A nyertesek kihirdetésére azonosítjuk a számokat a betűkkel, amelyet a szervező csapatból két személy végezhet.
– A zsűrinek szánt adagokat azonos edényekbe fogják felszolgálni a versenyzők, szigorúan a szervezők által kinevezett önkéntesek segítségével (magyarán: nem a versenyző viszi a zsűrinek, hanem az önkéntes!). A gulyás mellé savanyúságot, kenyeret, vagy egyéb ínyencségeket lehet tálalni.
– A zsűrinek szánt terítéket, tálakat, tányérokat, evőeszközöket, szalvétát, egyebeket a szervezők biztosítják.
– A gyerekcsapatok külön, egymás között versenyeznek, külön díjban részesülnek.
– A díjak kiosztásánál a megfelelő kategória zsűri elnöke, a döntések szerinti betűt mondja be hangosan, a szervezők által megbízott személy azonosítja a betűt a
számmal, tehát a csapattal. A felszólított Csapatnak kötelező felmutatni, átadni a fel nem bontott borítékot, amelyet mindenki előtt kibontanak, azonosítanak, ezzel hitelesítve a díjakat. Így mindenki CSAK akkor, helyben fogja megtudni a nyerteseket.
– Hitelesítés hiányában a díjak, sorrendben a következő csapatokat illetik.
FOGYASZTÁS ÉS A LÁTOGATÓK KISZOLGÁLÁSA:
– 14 óráig nem szabad a bográcsba készült ételekből fogyasztani és senkinek sem szabad felszolgálni.
– Miután a zsűri elé kerültek az adagok (14,00-14,30), amikor ezt a főzervezők bejelentik, azt követően lehet felszolgálni az ismerősöknek, barátoknak, látogatóknak és turistáknak az eledelt.
– A csapat tagjain kívül mindenkinek VOUCHER (étkezési jegy) ellenében lehet/kell felszolgálni az ételeket/adagokat! Egy Voucher = egy tál étel.
– Minden csapat, a főzött mennyiségtől függetlenül minimum 10 adagot, a felszolgálási szabályzatot betartva (CSAK Voucher ellenében!) köteles felszolgálni a látogatóknak.
– A csapatok, a saját költségeinek fedezése érdekében több adagot is felajánlhatnak. Az esemény végén a szervező honorálja a Vouchereket, darabonként 10 lejjel. A különbség a szervezési költségeket hivatott fedezni.
– Minden Vouchert felmutató személy hőálló edényt, kanalat, kenyeret, szalvétát és, természetesen egy adag ételt kap az illető csapattól. A kellékeket – hőálló edény, kanál, kenyér, szalvéta – a szervezők biztosítják, minden csapat részére a felkínált ételadagok száma szerint (minimum 10 adag).
– A Vouchereket CSAK a szervezők biztosítják. Vouchereket a Hungarikum Napok meghívottjai, vendégek, szervezők is kapnak, őket is ezek ellenében kell / és lehet kiszolgálni.
– Látogatóknak, turistáknak a Vouchereket (étkezési jegyek) adomány ellenében, elkülönített helyen a szervezők osztogatják.
– Egy Voucher ajánlott adományozási ára 15 lej.
– A Vouchereket elkülönített helyen lehet megváltani, pontosan kérve a gulyásfőző azonosító nevét / számát.
– Egy személy legfeljebb 4 étkezési jegyet válthat be, egyszerre.
– A Voucherek 12 órától igényelhetők, és a kényelem érdekében ajánlott is ezeket idejében beszerezni. Minden személyt megkérünk, hogy az esemény minőségének és színvonalának növelése érdekében kulturált módon járuljon hozzá, és a nemzeti értékeinket bemutató rendezvényünket illendő fontossággal kezelje. Máskülönben maradjon távol az eseménytől!
Köszönjük szépen a megértést és az együttműködést. Sok sikert kívánunk a versenyzőknek és mindenkinek jó étvágyat!
Főszervező: HÍD – Szebeni Magyarok Egyesülete,
Főtámogató és partner: Nagyszebeni ASTRA Múzeum
A fesztivál támogatói: Acţiune cofinanţată de Consiliul Local Sibiu şi Primăria Municipiului Sibiu, Consiliul Judeţean Sibiu, Consiliul Judeţean Covasna, Miniszterelnökség, Nemzeti Együttműködési Alap, Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt., RMDSZ – Communitas Alapítvány, Emberi Erőforrások Minisztériuma, Erdélyi Magyar Közművelődési Egyesület, Radóczy Mária Galéria, Nemzeti Művelődési Intézet, Balassi Intézet.
HÍD – Szebeni Magyarok Egyesülete, Nagyszeben – Sörház utca, 2. szám /str. Berăriei, nr. 2.,
Tel.: 0745.300-234 | hid@szeben.ro, | www.szeben.ro
